|
Javier Leo / Imagen: Miguel Ángel Escobar. Madrid Un total de nueve empresas relacionadas con el sector de la alimentación y once hospitales y centros de investigación españoles se han embarcado en el proyecto ‘Henufood’, un programa de investigación científica de cuatro años de duración con el que se pretenden demostrar, mediante ensayos clínicos, los beneficios para la salud de ciertos alimentos funcionales.
Según ha explicado Xavier Argenté, consejero delegado de Gallina Blanca Star, una de las principales empresas involucradas, “el objetivo es analizar ingredientes y alimentos habituales en nuestra dieta para demostrar científicamente sus propiedades beneficiosas para salud y la prevención de enfermedades crónicas”. En concreto, se analizarán, entre otros, los efectos de caldos, pastas, salsas, zumos o lácteos en la reducción del riesgo de patologías crónicas ligadas al estilo de vida, como la obesidad, la diabetes, la hipertensión o el cáncer. La población diana serán las personas entre 45 y 65 años y se utilizarán técnicas avanzadas como la transcriptómica, la proteómica y la metabolómica para analizar, por ejemplo, los efectos del aceite de oliva como antioxidante. Determinar "con claridad" qué ingredientes son beneficiosos En palabras del coordinador del comité científico de 'Henufood', Javier Morán, este conjunto de investigaciones determinará "con claridad" qué ingredientes son absorbidos por el organismo y qué efecto producen realmente en la salud de las personas. De las nueve empresas participantes, siete pertenecen al sector alimentario (Gallina Blanca Star, Bicentury, Carinsa, Central Lechera Asturiana, GO Fruselva, Probelte Pharma, y Wild); una al sector de la biotecnología (2DBlackBio) y otra empresa al sector de tecnologías de la información (Ibermática). Por su parte, los hospitales y centros de investigación (OPI) implicados son el Hospital Universitario La Paz y el Hospital Universitario Ramón y Cajal (Madrid); el Hospital Sant Pau y el Hospital Universitari Vall d'Hebron (Barcelona); el Instituto Catalán de Ciencias Cardiovasculares (ICCC); la Universidad Católica de Murcia (UCAM); la Universidad de Lleida; el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) de Valencia; el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Barcelona (INSA-UB), el Hospital Universitario Dr. Peset de Valencia, y Barcelona Digital. |
.gif)
Andalucía 
Cataluña 
Madrid 
C. Valenciana 
Galicia 
Castilla y León 
País Vasco 
Canarias 
C-La Mancha 
Murcia 
Aragón 
Extremadura 
Asturias 
Baleares 
Navarra 
Cantabria 
La Rioja 
.jpg)
|