La alerta de salmonella en fuet afecta a dos marcas de venta en grandes superficies.
La
seguridad alimentaria ha experimentado grandes avances en los últimos años, con sistemas de control y alerta cada vez más sofisticados para detectar y actuar ante cualquier riesgo para la salud de los consumidores. Casos como la
crisis de la listeria en lotes de carne mechada en 2019 marcaron un antes y un después en los protocolos de vigilancia, demostrando la importancia de la detección temprana y la respuesta inmediata por parte de autoridades e industria.
Aun así, en ocasiones surgen
incidencias que recuerdan la necesidad de mantener la máxima vigilancia en toda la cadena alimentaria. Productos tan habituales en la dieta española como los embutidos requieren un control exhaustivo en su elaboración y conservación, ya que sus procesos de curado o secado no eliminan por completo la posibilidad de contaminación microbiológica. Por ello, los sistemas de alerta permiten actuar rápidamente ante la detección de patógenos.
Alerta de la AESAN: lotes y marcas afectados
La
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha informado de la presencia de
salmonella en
fuet loncheado de las marcas La Tabla y Valldan. La alerta, comunicada por las autoridades catalanas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), afecta a tres lotes: L5136 y L5140 de La Tabla y L5134 de Valldan, todos ellos en envases de 125 gramos y comercializados refrigerados.
Según detalla la Aesan, la distribución inicial de estos productos se ha realizado en
Cataluña, Castilla y León, Comunidad de Madrid y Comunidad Valenciana, aunque no se descarta que puedan haberse extendido a otras regiones.
Qué deben hacer los consumidores
Las autoridades sanitarias instan a la población a
no consumir los lotes afectados en ningún caso. Si alguien ya los ha consumido y presenta
síntomas compatibles con salmonelosis, como diarrea,
vómitos, fiebre o
dolor de cabeza, se recomienda acudir a un centro de salud para recibir el diagnóstico y tratamiento adecuados.
La Aesan está coordinando con las comunidades autónomas la
retirada inmediata de estos lotes de todos los puntos de venta para garantizar que no queden unidades contaminadas en circulación. Además, recuerda a los consumidores la importancia de seguir las alertas oficiales.
Salmonella: una amenaza frecuente en España
La s
almonella, una de las bacterias más comunes en brotes alimentarios, causa infecciones gastrointestinales que pueden ser especialmente graves en niños, mayores y personas con defensas bajas.
España figura entre los países con más casos de salmonelosis de la Unión Europea: solo en 2023 se notificaron 252 brotes alimentarios vinculados a esta bacteria, siendo la segunda infección gastrointestinal más frecuente en Europa y una de las principales causas de hospitalización por intoxicación alimentaria.
Las informaciones publicadas en Redacción Médica contienen afirmaciones, datos y declaraciones procedentes de instituciones oficiales y profesionales sanitarios. No obstante, ante cualquier duda relacionada con su salud, consulte con su especialista sanitario correspondiente.
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