Los fabricantes españoles rebaten a JAMA y dicen que los zumos "son buenos"

La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos) se ha puesto en contacto con Redacción Médica para rebatir el reciente estudio publicado por la prestigiosa revista internacional JAMA en el que se concluye que los zumos de frutas son tan perjudiciales como los refrescos azucarados. En concreto, los fabricantes de zumos replican que la metodología del ensayo, que relaciona el zumo de frutas con un elevado riesgo de muerte por enfermedad coronaria, contiene “errores” e “imprecisiones”.

Asozumos dice que como los datos “fueron recogidos por los propios pacientes, no podemos estar seguros de que las bebidas consumidas por los participantes fueran de hecho zumo de fruta” y no “bebidas a base de frutas”. Además, indican, el cuestionario de frecuencia de alimentos que utilizan los investigadores de la Rollins School of Public Health, en Atlanta, EEUU, es “ampliamente conocido por ser una herramienta imprecisa” porque los pacientes “pueden” informar de manera inexacta a los investigadores para “parecer más sanos”.

Mejor un “consumo moderado” de zumo

Los fabricantes también cuestionan la cantidad de zumo que vinculan los investigadores con un mayor riesgo de muerte. En este estudio, llevado a cabo en base a una importante muestra de 13.440 personas, se concluye que beber unos 350 ml al día de zumo (equivalente a una lata de refresco estándar) está asociado con un 44 por ciento más de riesgo de muerte por enfermedad coronaria y un 14 por ciento más de riesgo de muerte por cualquier otra causa.

Sin embargo, esos 350 ml de zumo al día parece que no entran dentro de lo que Asozumos considera un “consumo moderado”. “Como es el caso de todos los alimentos y bebidas, la moderación es clave. El zumo de fruta es bueno cuando se consume con moderación”, argumentan. Por otra parte, los fabricantes reconocen que los zumos de fruta y las bebidas azucaradas no son “nutricionalmente compatibles” y que el zumo solo es “un alimento a tener en cuenta en el contexto de una dieta saludable”.