Aurelio Rojas, cardiólogo.
Los 6 peores alimentos para tu corazón, según el cardiólogo Aurelio Rojas: "Evita comer esto a diario"
El especialista advierte del riesgo cardiovascular que supone el consumo diario de estos alimentos presentes en cualquier hogar
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Muchos de los alimentos que peor sientan al corazón no son los que uno se permite un día de fiesta, sino los que se cuelan en la cesta de la compra de forma rutinaria y acaban en la mesa casi a diario. Fiambres para el bocadillo, salchichas, salsas para acompañar, cereales del desayuno o productos etiquetados como light forman parte de esa lista de sospechosos habituales que, precisamente por cotidianos, pasan desapercibidos.
El cardiólogo Aurelio Rojas ha querido ponerles nombre en un vídeo publicado en su cuenta de Instagram en el que repasa, "rápido y con ciencia", los productos que conviene desterrar del consumo diario. Su mensaje de partida es directo: "Si quieres proteger tu corazón, evita comer esto a diario". No propone prohibiciones absolutas, sino un cambio de frecuencia, y estos son los alimentos que señala.
Carnes procesadas: el sándwich de fiambre de cada día
El primer grupo en su lista son las carnes frías procesadas: "Jamón cocido, mortadela, chóped, fiambres, pinchitos, lomo adobado". El problema, explica, está en su composición, pues son "altas en nitritos y nitrosaminas, compuestos asociados con más riesgo cardiovascular y cáncer, sobre todo colorrectal". Tanto es así, que "un sándwich de fiambre diario aumenta enormemente la inflamación y la tensión arterial".
Salchichas: grasas, nitritos y una bomba de sodio
Muy cerca sitúa a las salchichas, que en su opinión combinan lo peor de varios mundos, pues cuentan con "grasas saturadas, muchas veces trans, con nitritos y sodio". Comparten, dice, "el mismo riesgo que las carnes procesadas", pero con un agravante que resume en una cifra: "Una sola salchicha tiene hasta 900 miligramos de sodio, la mitad de lo recomendado al día".
Ketchup y salsa barbacoa: azúcar (y algo más)
Las salsas industriales ocupan el siguiente puesto. Del ketchup consumido en exceso critica su "mucho azúcar y mucho jarabe de maíz", una combinación que, según el cardiólogo, "aumenta enormemente los picos de glucosa e insulina, generando más inflamación". La salsa barbacoa suma, a su juicio, un riesgo añadido. "Además de todo el azúcar, tiene saborizantes artificiales a humo que en estudios se han relacionado con un incremento del riesgo de cáncer".
Cereales azucarados: más azúcar que un refresco
En lo que se refiere al desayuno, Rojas apunta a los cereales azucarados, y muy especialmente a los infantiles. Advierte de que "tienen un índice glucémico altísimo", que "suben la insulina e incrementan la grasa visceral (la realmente peligrosa)" y que provocan "hambre al rato". Su comparación es la que más impacta: "Un cuenco de cereales puede llevar más azúcar que una lata de refresco habitual".
Leches vegetales saborizadas y productos 'light'
El cardiólogo desmonta también dos alimentos con imagen saludable. Sobre las bebidas vegetales —"almendra, avena, soja"—, pone el foco en "las que llevan sabores artificiales como vainilla o chocolate", y recomienda un gesto sencillo: "Dale la vuelta al paquete y revisa sus ingredientes". Y con los productos light señala que "contienen poca grasa, pero más aditivos, más azúcar y almidones", hasta el punto de que, asegura, "los yogures light tienen el mismo o más azúcar que una sola galleta".
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La clave está en la frecuencia, no en la prohibición
Lejos de plantear una lista de prohibiciones, Rojas insiste en que el matiz está en cada cuánto se comen estos productos. "No se trata de prohibir, sino de frecuencia", subraya el cardiólogo, para quien estos alimentos "deben ser ocasionales y nunca diarios". Su receta final apela al sentido común más que a las etiquetas: "La mejor defensa y alimentación es la más sencilla: comida real, de casa, poco procesada y sin etiquetas complicadas".
