El aviso, procedente de Polonia, advierte del "riesgo potencial" de las aceitunas verdes afectadas.
Mientras España tiene puesto el foco de la seguridad alimentaria en una
alerta por listeria en varias marcas de queso de vaca, Europa añade otro elemento de vigilancia. En concreto, las autoridades europeas han emitido un aviso en referencia a varios lotes de
aceitunas verdes en los que se sospecha la presencia de la bacteria Escherichia coli, comúnmente conocida como E.coli.
La
comunicación de este problema con
“riesgo potencial” para la Salud Pública, llega desde Polonia. Fue allí donde se detectó la contaminación de las aceitunas, que se han comercializado también en España. Tal y como está establecido en estos casos, se trasladó aviso al sistema de alerta europea, el
Rapid Alert System Feed and Food (Rasff).
La detección del patógeno no ha afectado, por el momento, a los consumidores. Y es que la alerta europea aún
no cuantifica personas afectadas o síntomas asociados relacionadas con esta situación.
¿Qué es la E.coli y cómo se transmite?
La
Escherichia coli o E. coli es una bacteria presente en la microbiota intestinal de animales y personas. Generalmente son inofensivas, pero ciertas cepas suponen un notable peligro para la salud. Entre ellas se encuentra la
toxina Shiga, identificada en los lotes de aceitunas verdes afectados.
Aunque generalmente este patógeno se localiza en productos animales, la
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) señala que “puede sobrevivir durante largos periodos en el medio ambiente, tanto en el suelo como en el agua”. Esta característica permite que pueda
“proliferar en agua y alimentos de origen animal y vegetal”, añade.
Síntomas asociados a la E.coli
Las infecciones derivadas de la toxina Shiga tienen un
periodo de incubación de entre 2 y 10 días. Asimismo, el plazo de recuperación es de unos 10 días en los que los síntomas más habituales son:
-
Dolor abdominal fuerte y diarrea.
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Colitis hemorrágica.
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Síndrome urémico hemolítico (SUH) y posible fallo renal en los casos más graves.
Las informaciones publicadas en Redacción Médica contienen afirmaciones, datos y declaraciones procedentes de instituciones oficiales y profesionales sanitarios. No obstante, ante cualquier duda relacionada con su salud, consulte con su especialista sanitario correspondiente.
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