El consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid, Enrique Ruiz Escudero junto a los ganadores.
El
Hospital Severo Ochoa ha resultado ganador del
segundo concurso de cocina hospitalaria navideña dirigido a los hospitales de la red pública de la
Comunidad de Madrid. En esta segunda edición del concurso, organizado por la Consejería de Sanidad a través del
Hospital de La Princesa, han participado 17 hospitales de la Comunidad.
El consejero de Sanidad,
Enrique Ruiz Escudero, ha entregado esta tarde el
premio Estrella Princesa a la cocina del hospital ganador, en el Hospital de La Princesa, tras conocerse el fallo del jurado. Este ha estado presidido por el consejero de Sanidad y han formado parte del mismo la jefe del servicio de Endocrinología del Hospital Príncipe de Asturias,
Julia Álvarez Hernández; la presidenta de la Asociación de Pacientes Aepovac,
Cecilia Salvador González; la presidenta del Colegio Profesional de Dietistas de Madrid,
Luján Soler Santoro, y el chef del Restaurante La Candela Restó, poseedor de una Estrella Michelín,
Samy Ali.
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Hasta 17 hospitales han participado en el concurso culinario 'premio Estrella'
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El jurado ha asistido a la elaboración de los menús por parte de los cuatro hospitales finalistas,
Getafe,
Severo Ochoa,
La Princesa y L
a Fuenfría, y a la posterior cata.
Menú del ganador
El
Hospital Severo Ochoa ha obtenido
el premio por la elaboración de timbal de salmón ahumado, aguacate y queso de cabra; como segundo plato ofrecía una carrillera de ternera a la miel con guarnición de patatas duquesa; y como postre unos bombones de queso con frambuesa.
Por su parte, el segundo clasificado, el
Hospital de la Princesa, ha cocinado un menú compuesto de raviolis de calabacín, seguido de solomillo a la naranja y un bizcocho borracho con manzana como postre
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