El Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón ha confirmado este viernes que las pruebas realizadas el pasado 1 de octubre en la macroexplotación avícola de la empresa Virgen del Rosario situada en la localidad zaragozana de Mainar detectaron resultados positivos en salmonella enteritidis en dos de las siete naves analizadas.
Según ha indicado el Departamento, la investigación comenzó el pasado 21 de septiembre, cuando el Departamento de Sanidad del Gobierno de Aragón comunicó al Servicio de Sanidad Animal la existencia de un brote de toxiinfección alimentaria por Salmonella en el País Vasco -según ha publicado el diario El País, la alerta partió tras registrarse trece intoxicaciones de clientes que habían consumido tortilla de patatas en el mismo bar de Vitoria-Gasteiz, de los cuales tres requirieron hospitalización-.
El Departamento ha explicado que tras esta alerta y conforme al Programa Nacional de Control de Salmonella en ponedoras, el 23 de septiembre se tomaron muestras confirmatorias en las naves E y F (7 muestras de heces y músculo de 5 gallinas en cada una). El resultado fue positivo a Salmonella enteritidis en la nave F y negativo en la E. Los resultados se comunicaron el 1 de octubre al titular, a la Dirección General de Salud Pública y a la Sección de Higiene Alimentaria de la provincia de Zaragoza.
Tras ese resultado se muestrearon también las naves B, C, D, G e I. Solo en la nave I se detectó Salmonella enteritidis, y también se comunicó a las mismas partes. Asimismo, ha comunicado que se han realizado la encuesta de bioseguridad y la encuesta epidemiológica, y se han enviado muestras para secuenciación.
Respecto al destino de las aves y los huevos. Las gallinas de las naves F e I pueden sacrificarse de inmediato o mantenerse hasta el final de su vida útil. Si se opta por lo segundo, sus huevos solo podrán destinarse a consumo humano tras recibir tratamiento térmico, es decir, a través de ovoproductos.
Una empresa de larga trayectoria
La empresa de la que parte dicho brote, Granja Virgen del Rosario es una de las grandes empresas avícolas en España. Fundada en 1964 en la localidad aragonesa de Villarreal de Huerva, posee más de 1,08 millones de gallinas ponedoras y según datos publicados por Alimarket, alcanzó los 83 millones de euros de facturación en el año 2024.
Sus huevos se pueden encontrar en los lineales de supermercados como Alcampo o Carrefour.
Agricultura asevera que "los controles funcionan"
Consultado al respecto por el caso y la posibilidad de llevar a cabo más actuaciones sobre la granja implicada, desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación indican a Redacción Médica que “la investigación está en marcha”, aunque rechazan aportar más información “por prudencia hasta que concluya el proceso”. En cualquier caso, subrayan que “los controles funcionan”.
En sus canales oficiales, el departamento que dirige Luis Planas informa de que la salmonelosis es una enfermedad que puede transmitirse entre animales y seres humanos y que es causada por microorganismos del género Salmonella pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae.
“No todos los serotipos tienen importancia en sanidad animal, pues algunos no causan enfermedad en animales, sin embargo, sí son importantes en Salud Pública porque son la causa de una de las principales toxiinfecciones alimentarias”, expone.
En humanos puede producir infecciones intestinales y sistémicas como consecuencia de la ingestión de alimentos contaminados con la bacteria. Clásicamente estaba asociada al consumo de productos de origen aviar contaminados, aunque en los últimos años se ha detectado un aumento de la frecuencia y gravedad de las infecciones causadas por el consumo de productos cárnicos de las especies porcina o bovina.